![chocolademousse](https://www.genoeg.nl/images/chocolademousse.jpg)
Magazine – Genoeg 89
Hemelse modder
In Genoeg 89 een portret van Elze Boshart en haar Eerlijke Tafel. Hieronder haar heerlijke recept voor chocolademousse.
Zo simpel en zó lekker!
Chocolademousse met zijdetofu
Voor 8 personen
300 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
600 g zijdetofu, uitgelekt
6 el bruine basterdsuiker of oerzoet of agavesiroop
snufje zeezout
extra: versgeraspte nootmuskaat of sinaasappelschil
Breek of hak de chocolade in stukjes. Laat de chocolade au bain marie
smelten. Pureer de tofu in de keukenmachine. Voeg de gesmolten chocolade en
naar smaak de suiker toe en meng goed. Voeg nootmuskaat of sinaasappelrasp
toe voor meer smaak. Verdeel de chocomousse over acht schaaltjes en laat
minimaal een uur opstijven in de koelkast.
Voor meer info en data: www.eerlijketafel.nl